亿威隆明胶工厂|生产销售明胶、食用明胶、吉利丁粉、吉利丁片、药用明胶、胶原蛋白粉、工业蛋白粉、蛋白胨、蛋白肽、工业明胶等产品。
明胶的糖果中一般加量为5%-10%,在晶花软糖中明胶的用量6%时,水解明胶,效果较好,在橡皮糖中明胶的加量为617%,在牛轧糖中为0.16%-0.3%或更多些,在糖果粘液的浓糖浆中加量为115%~9%,在糖味剂定或枣子糖果的配料要求含明胶2%~7%,果冻胶,在糖果生产中使用明胶较淀粉、琼脂更富有弹性、韧性和透明性,特别是生产弹性充足,形态饱满的软糖、奶糖时,需要凝胶强度大的优质明胶。

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明胶可作为澄清剂作为啤酒、果酒、露酒、果汁、黄酒、巴旦木果仁乳饮料等产品的生产,其作用机理是明胶能与丹宁生成絮状沉淀,静置后,呈絮状的胶体微粒可与浑浊物吸附、凝聚、成块而共沉,再经过滤去除。
对于不同的饮料,明胶可根据需要和不同的物质一起使用,达到不同的效果,如在桑葚的生产工艺中,明胶需要和丹宁、硅胶共同起澄清剂的作用,对于巴旦木果仁乳饮料,明胶可和海藻酸钠一起作为复合增稠剂,制成一种风味独特且口感优良的乳饮料。
针对不同的饮料,明胶的添加量也不相同,在果汁饮料中,明胶加量为2%~3%,在澄清杨梅果汁用的是含明胶1%的水溶液,在啤酒澄清中所用的含明胶0.15%的水溶液,在澄清葡萄酒中明胶用量为0.11-0.13g/L,如果添加过量,优等明胶会损害饮料的风味和理想的琥珀色,质量差的明胶则引起悬浮剂的作用。
在茶饮料的生产中,对于不同的茶饮料,明胶可与不同的物质配合使用,宿州明胶,达到改善茶饮料品质的目的,如在黑茶的制备过程中,明胶和硅胶的共同作用,可以防止黑茶饮料因长期存放发生浑浊,在绿茶的制备工艺中,经明胶和吡咯烷酮的混合处理后,绿茶冷饮可获得良好的可口性。
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