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吉利丁粉的主要功效是稳定食物的结构,它是粉状的吉利丁,也是我们食谱上常见的啫喱粉。
吉利丁粉作为烘焙的主要原料,主要用于制作慕斯蛋糕,果冻布丁,奶制品等
那么平时怎么使用吉利丁粉呢?
1、使用吉利丁粉时,布丁用吉利丁,先倒入冰水中,雅安吉利丁粉,使粉末吸收足够的水份从而导致膨胀。
2、需要注意的是,吉利丁粉不需搅拌否则会容易使粉末结块,待粉末吸足水份后,牛骨吉利丁粉,再搅拌至融化就可以了。

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鱼胶粉顾名思义就是采用新鲜鱼皮作为原料,它的颜色比牛皮或牛骨的吉利丁粉白,略有腥味,鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

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