食用明胶，水解明胶，工业明胶，食用级明胶，工业级明胶|亿威隆明胶工厂产品

什么是水解明胶？水解明胶也叫明胶水解物，就是明胶经过水解后的产品。现在具体谈谈水解明胶。

水解明胶是胶原蛋白经酶（酸或碱）水解的产物， 明胶水解的衍生物。

明胶水解后肽键断裂，变为多肽，分子量降至2000～10000，能溶于常温下的水。浓度为20%的水溶液，做肉冻肉制品明胶，在25℃时的粘度为50Pa?s左右，溶液在冷却后，不再凝冻。这一点与其他是不相同的。但水解明胶的化学结构式中的侧链仍和明胶相同，因此仍能保持动物胶的其他性能，如表面活性、胶体保护性、保水性、粘结性等。

水解明胶以纯净的明胶（如食用明胶）为原料，配成10%溶液后加入1%左右的菠萝酶或木瓜酶，调节pH值至4～4.5，使酶活化，在1～2小时内即可完成水解，将溶液煮沸以停止酶的活性。经脱色及脱臭，过滤、真空蒸发浓缩及喷雾干燥，制得白色至浅黄色的粉末，略有特殊气味。最后按成品平均分子量大小，分类包装。

以上就是对水解明胶的介绍，以及工艺过程的简单讲述——亿威隆明胶生物科技公司。

明胶，食用明胶，明胶工厂，医用明胶，用明胶，软胶用明胶，硬胶用明胶-亿威隆明胶工厂。

食用明胶几乎无臭无味。不溶于冷水，做糖果的明胶，但能吸收5-10倍重量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。具有吸湿性。明胶的溶解温度约30℃，凝固温度约20-25℃。所以虾煮熟之后是难以发现虾里是否注有明胶，湖北明胶，因为早都溶在水里啦。在市场上选虾的时候就需要注意。

在虾中发现食用明胶，很可能是因为它的吸水性很强，商家投机倒把。明胶在酸性环境可以降解，所以在胃里是可以降解的，但工业用明胶原料不符合食品卫生标准，且产品中含有砷、、铅等超标的重金属或者残留的化学成分，食用会对人造成伤害。