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吉利丁一般被称为鱼胶或者明胶，大多数都是从牛肉或者鱼骨头提炼出来的，主要成分是蛋白质的胶质。在烘焙中，吉利丁的作用就是用来凝固食材的，一般用于布丁和慕斯蛋糕的制作...

吉利丁的使用技巧

1.吉利丁在泡软时，时间不要太长，容易泡成一团。

2.如果溶液不是温热，那么在隔水融化或者加热时，千万不要煮着沸腾，会失去凝固能力，导致做的甜品失败。

3.用吉利丁做的甜品，都必须冷藏保存，在温热环境包括室温太高，都会融化变形。

4.用吉利丁制作的甜品好密封保存，防止表面产生胶质表层。

5.吉利丁粉和吉利丁片可以互相代替，并且是相等的关系。

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吉利丁粉，又叫鱼胶粉，和明胶粉。

吉利丁粉，是由明胶加工提炼出来的，主要用于慕斯蛋糕的生产制作当中，以及冰激凌冰淇淋用，和果冻的生产当中。

吉利丁粉，鱼胶粉的名称：吉利丁粉，就是吉利丁的粉末，也就是明胶的粉末状态。吉利丁是有英文GELATIN的谐音而来，在中文中也叫明胶，或者鱼胶。

吉利丁粉，鱼胶粉的原料：制作吉利丁粉鱼胶粉的原料一般有鱼皮鱼骨鱼鳞和牛皮牛骨，现在最常用的就是牛皮的。牛皮生产出来的吉利丁粉，是淡黄色的，贴牌批发吉利丁粉，遇水非常容易融化。

鱼胶粉，明胶粉，吉利丁粉的目数：目前的产品有60目的，以及40目的，40目的比较的粗，而60目的比较的细，60目的需要由40目的加工而来，所以价格会相对的比较贵些。

吉利丁粉，鱼胶粉的营养价值：吉利丁粉含有丰富的蛋白质，以及18中AN基酸。

我们厂家吉利丁粉，吉利丁粉，鱼胶粉明胶粉产品的包装：袋装的，25公斤每袋。

我们产品的生产地：福建，浙江，江苏，广东，江西等地都有我们的产地。