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对蛋白胨进行分类，可以从原料分，可以从作用分，也可以从工艺来分。从工艺来分的话，有一种叫做胰蛋白胨。那什么事胰蛋白胨呢？

胰蛋白胨是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩枯燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、通明、无沉淀等良好的物理性状。富含丰厚的氮源、氨基酸等，可制造各种微生物培育基，用于的培育、别离、增殖、判定，以及无实验培育基、培育基等细菌生化特性实验用培育基的装备。胰蛋白胨广泛应用于高品质的素、维生素、工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，蛋白胨的行情，生化成品及微生物学科研等领域中。

胰蛋白胨，是蛋白胨当中非常有价值的蛋白胨。有需要皮蛋白胨，骨蛋白胨，工业蛋白胨，食用蛋白胨，工业级蛋白胨，和饲料蛋白胨，饲料级蛋白胨，和肥料蛋白胨的，请找亿威隆工贸公司。

蛋白胨一般在国产的特指：骨肉（牛）蛋白胨。进口的没有专指一个具体的一种蛋白胨，广东蛋白胨，如：BD OXOID都会按照技术标准和原料的不同进行细分。

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什么是蛋白胨呢？我们亿威隆蛋白胨工厂做个简单的介绍：

蛋白胨，英文名称：peptone，是有机化合物。蛋白胨是将肉或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物，也含有一些维生素和。它可以作为微生物的主要原料，在KSS、医药工业、发酵工业、生化制品及学科研等领域中的用量均很大，可以用来ZL消化道疾病；不同的生物体需要特定的氨基酸和，因此存在着各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）、（豆类）、微生物蛋白（酵母）等三种。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。本产品当中含有丰富的氨基酸，是一种提供XJ生长氮源的营养物质。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供XJ生长的氮源和XJ生长的生长因子及各种氨基酸。本产品为无L型配方，适用于一些对L化物有要求的客户使用，如用于植物组织培养。

蛋白胨的化学性质：本品为血纤维等蛋白质经胃蛋白酶或其他酶水解而得到的、胨和氨基酸类的混合物。为浅黄色至棕色粉末或颗粒，有肉味，但无腐臭，易溶于水，不同用途蛋白胨，不溶于乙醇、LF和YM。

工业用蛋白胨的分类：蛋白胨从来源上可分为动物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是动物性蛋白胨，而蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨属于微生物蛋白胨。

动物蛋白胨广泛应该于KSS、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，为微生物发酵提供有机氮源。