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今天我们来认识一下，如何用吉利丁片做出美味的椰奶冻？

材料：

牛奶、淡奶油、吉利丁片（可以鱼胶粉代替）、椰浆、绵白糖

具体操作流程：

1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀

3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右

4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火

5.在密封盒里铺上一层保鲜膜

6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固

7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可

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鱼胶粉和琼脂有什么关联和不同？

鱼胶粉：是鱼骨磨成的粉，凝结力非常强，主要起到凝固作用。与果冻粉类似。

琼脂：  学名琼胶，英文名agar，又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。

琼脂一般大的农贸市场，鱼胶片哪家好，菜市场，江北鱼胶片，超市就有，鱼胶粉大的超市有

琼脂比较有韧性，鱼胶粉口感比较嫩滑，作出来效果差不多，就看个人口感喜好了。

值得注意的是：

琼脂是植物性原料，鱼胶粉是动物性原料，味道也不一样，鱼胶有点腥味，琼脂有点植物特有的甜味。

颜色的区别：鱼胶呈淡黄色，琼脂呈白色