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鱼胶粉和水的比例是多少呢？

粉：水＝1：30～40

吉利丁粉有什么特色：

特色：使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻

鱼胶粉的作用

用途：制作咖啡冻等风味较浓郁的果冻