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食用明胶作为一种食品增稠剂，具有很强的凝胶性，可以起到增加食品的弹性，韧度等

土笋冻是闽南地区的一种小吃，深受广大朋友们的喜爱

其中在土笋冻添加食用明胶，可以增加它的口感，使其口感更加美味

合格的食用明胶是完全安全的，对身体完全没有伤害，可以放心的使用

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亿威隆（厦门）生物科技有限公司|食用明胶、明胶直供、明胶性质

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       明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，明胶的价格，胶原蛋白通常自牛、鸡、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。

      明胶是一种动物蛋白不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼而成，鱼明胶，因此明胶又称“动物胶”（Animal glue）。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。