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现在我们简单介绍下蛋白胨：

蛋白胨广泛应该于生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，为微生物发酵提供有机氮源。它作为微生物培养基的主要原料，在抗素，蛋白胨的工厂，工业，发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大。

蛋白胨当中含有丰富的氨基酸，是一种提供细生长氮源的营养物质。氨基氮含量在3.0以上。是生物制发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是提供细生长的氮源和细生长的生长因子及各种氨基酸。蛋白胨有无氯型配方，适用于一些对氯化物有要求的客户使用，如用于植物组织培养。

酵母浸粉：酵母浸粉是采用新鲜优质食用酵母为原料，蛋白胨的厂家，经酶解、提取、浓缩、喷雾干燥等现代生物技术精制而成的天然营养原料。本品有机氮含量丰富，主要以低分子量蛋白质、多肽、游离氨基酸的形式存在，具有完全氨基酸群；本品还含有丰富的磷、B族维生素、生长因子、核苷酸、多种矿物质等营养成分，是营养型食品和工业重要原料之一。本品为棕黄色粉状，具有酵母浸粉特有的气味，极易溶于水，溶液透明，可能有微量沉淀。

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工业蛋白胨一般用于培养基，发酵剂，和高端电镀，和生物制药使用，现在介绍下工业蛋白胨和培养基的关系。

培养基用蛋白胨氨基酸用蛋白胨的作用：

蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。它作为微生物培养基的主要原料，在1231，医药工业，发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大；不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽，因此存在各种蛋白胨，一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（酪蛋白、肉类）和植物蛋白（豆类）两种。

蛋白胨的用途：实验室用作培养基，培养321。食品中用作提高蛋白含量。用于饲料中显著降低了饲料厂的生产成本，是饲料行业中蛋白源不足的良好佳品。