亿威隆（厦门）生物科技有限公司|牛骨蛋白胨、培养基蛋白胨、工业蛋白胨

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很多人认为蛋白胨的主要作用就是提供氨基酸，为微生物蛋白质消耗提供营养物质，这样说没错，但是并不科学。要知道有些微生物的体积小于大型蛋白质，而微生物对蛋白胨的消耗主要体现在氮源上，微生物并不能直接将蛋白胨摄入体内，必须经过分解后才能消化吸收，目前蛋白胨在培养基中的主要作用就是提供有机氮。

   说到主要作用，那肯定有次要作用啊。要知道，蛋白胨的种类也是多种多样，个别种类的蛋白胨也能提供部分磷，胰蛋白胨的营养成分，有些微生物对于磷的需求量也很高，因此作为培养基，不但能提供有机氮，国产蛋白胨，磷也是可以采用蛋白胨提供的营养物质之一。

   除了给微生物提供养分，蛋白胨培养基还有一个作用就是组培，也就是组织培养，包括动物组织、植物组织的培养等等，蛋白胨在这种培养基的中的作用依然是提供氮磷，但是严格来说，它是给细胞组织提供的养分而不是对微生物提供养分，这里有明显的界限区别。

   除了提供氮磷等养分，胰蛋白胨，配比后的蛋白胨培养基还具有缓冲作用，也有部分蛋白胨配方中能够提供很多矿物质、维生素等，蛋白胨目前几乎是各种培养基中必不可少的配料。为生物科技的发展做出巨大贡献。

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缓冲蛋白胨水的介绍

     缓冲蛋白胨水英文名称是BPW，它主要用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养。缓冲蛋白胨水的原理是胨、牛肉浸出粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质；乳糖、蔗糖为可发酵的糖类；去氧胆酸钠和枸橼酸钠抑制革兰氏阳性菌及大多数的大肠菌群和变形Gan菌，但不影响沙门氏菌的生长；Liu代硫酸钠和枸橼酸铁铵用于检测硫Hua氢的产生，江北蛋白胨，使菌落中心呈黑色；中性红为pH指示剂，发酵糖产酸的菌落呈红色，不发酵糖的菌落为无色；琼脂是培养基的凝固剂。