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吉利丁片和吉利丁粉有哪些关系呢：

1.吉利丁片和吉利丁粉的外形有什么差别呢？

2.吉利丁片和吉利丁粉是做什么作用的呢？功能一样吗？

3.吉利丁粉和吉利丁片的原材料是一样的吗？

4.吉利丁片和吉利丁粉她们的生产工艺是有什么不同吗？

5.吉利丁粉和吉利丁片，它们的进口货源和国产货源该怎么选择？

6.吉利丁粉，吉利丁片在使用的时候，方法和流程介绍分享。

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吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。（这个我还没见过那）粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。

吉利丁片知识介绍：吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

吉利丁片补充信息：片状的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁粉生产厂家，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』，吉利丁粉加工，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。

吉利丁片和吉利丁粉的区别：

吉利丁片:需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，浙江吉利丁粉，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会结冻，用途：慕斯、果冻、奶酪。

吉利丁粉:使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻，用途：咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品。