亿威隆（厦门）生物科技有限公司|蛋白胨作用、碱性蛋白胨、水解缓冲蛋白胨

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蛋白胨的作用和蛋白胨的用途是两个不同的概念，用途更多的是在应用领域的展现，而作用是根据自身的特点在某些领域起到的作用，下面我们来具体说说蛋白胨的作用：

   1·提供氮源，补充蛋白质：蛋白胨就是蛋白质酶化水解的产物，高端蛋白胨，分子团更小，更利于吸收，因此被广泛用于培养基的氮源提供，部分饲料、叶面肥以及食用菌培养液也有添加，目的都是提高氮源。但是这里提高的氮源是可吸收氮源，和检测氮源是两个概念。

   2·作为缓冲液：我们知道在组织培养时，离体组织的生长要和体内的环境相似才能存活，用蛋白胨、生理盐水、电解质等配置的缓冲液正好提供了与体内相近的环境，从而加强组织离体的存活环境，为组织培养提供了便利条件。

   3·增稠剂：在某些食品领域往往会使用增稠剂，用其他化学合成的增稠剂不但安全没有保障，也影响食品的口感，饲料级蛋白胨，使用蛋白胨作为增稠剂就安全多了，只要蛋白胨是合格的食品级蛋白胨，就不会产生任何危害。

   4·光亮剂：某些电镀、抛光等行业要使用光亮剂，蛋白胨恰恰是一种廉价的光亮剂辅助制剂，对加工金属起到光亮的作用。

   以上的作用也只是目前我们对蛋白胨的前期认识，未来我们将更进一步解析蛋白胨的作用。 

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缓冲蛋白胨水的介绍

     缓冲蛋白胨水英文名称是BPW，长春蛋白胨，它主要用于肠道致病菌特别是沙门氏菌和志贺氏菌的选择性分离培养。缓冲蛋白胨水的原理是胨、牛肉浸出粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质；乳糖、蔗糖为可发酵的糖类；去氧胆酸钠和枸橼酸钠抑制革兰氏阳性菌及大多数的大肠菌群和变形Gan菌，工业用蛋白胨，但不影响沙门氏菌的生长；Liu代硫酸钠和枸橼酸铁铵用于检测硫Hua氢的产生，使菌落中心呈黑色；中性红为pH指示剂，发酵糖产酸的菌落呈红色，不发酵糖的菌落为无色；琼脂是培养基的凝固剂。