亿威隆明胶工厂|生产销售明胶、食用明胶、吉利丁粉、吉利丁片、胶原蛋白、工业蛋白、蛋白胨、工业明胶等产品。

慕斯蛋糕的做法：

1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

2.蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，鱼胶粉做法，3条宽3cm蛋糕片，延安鱼胶粉，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

3.鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中。

4.淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发。

5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀。

6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后，放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。

蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

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吉利丁的软化方法：

就像花朵需要时间绽放一样，吉列丁也需要一定时间才能使用。在做配方之前，首先，要用冰水浸泡吉列丁，鱼胶粉，吉列丁与水反应后，吸水完全后才可以确定做出的东西会有顺滑的质地。吉列丁粉和吉列丁片的形态不一样，鱼胶粉厂家，具体的软化方法也不一样。

1.吉利丁片：将吉列丁片浸泡在冷水中，5-10分钟，吉列丁片会慢慢变软，变成薄膜一样；如果你同时浸泡了几片吉列丁片，分开的时候一定要小心，它们会变得很脆弱；为了避免吉列丁片有被撕裂的危险，泡水之前，尽量将吉列丁片分开，分别浸泡在冷水里。在做配方之前，将泡软的吉列丁片取出，轻轻扭动几次，去掉多余的水分；如果将吉列丁片加入到低温的原料里，需要中火将吉列丁片加到温热，直到完全溶解。

2.吉利丁粉：大概8g吉列丁粉与60ml的水混合，5-10分钟后，直到吉列丁粉吸完了水，变得粘稠的啫喱状。同时要确保，加入到吉列丁中的原料一定要是温热的（40℃左右），混合后才不会有结晶。