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    吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

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吉利丁的软化方法：

就像花朵需要时间绽放一样，鱼胶片价格，吉列丁也需要一定时间才能使用。在做配方之前，河南鱼胶片，首先，要用冰水浸泡吉列丁，吉列丁与水反应后，吸水完全后才可以确定做出的东西会有顺滑的质地。吉列丁粉和吉列丁片的形态不一样，具体的软化方法也不一样。

1.吉利丁片：将吉列丁片浸泡在冷水中，5-10分钟，吉列丁片会慢慢变软，变成薄膜一样；如果你同时浸泡了几片吉列丁片，明胶片厂家，分开的时候一定要小心，它们会变得很脆弱；为了避免吉列丁片有被撕裂的危险，泡水之前，尽量将吉列丁片分开，分别浸泡在冷水里。在做配方之前，将泡软的吉列丁片取出，轻轻扭动几次，去掉多余的水分；如果将吉列丁片加入到低温的原料里，需要中火将吉列丁片加到温热，直到完全溶解。

2.吉利丁粉：大概8g吉列丁粉与60ml的水混合，5-10分钟后，直到吉列丁粉吸完了水，鱼胶片品牌，变得粘稠的啫喱状。同时要确保，加入到吉列丁中的原料一定要是温热的（40℃左右），混合后才不会有结晶。