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    吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，吉利丁片哪个牌子好，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

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   如何使用鱼胶片/吉利丁片做果冻：

1.先用凉开水泡发鱼胶片，时间3-5分钟。

因为鱼胶片都是长长的，日照吉利丁片，泡整片不方便，于是就掰开成小片的来泡。（不知为何，掰的时候那种咔嘣的响声给俺一种莫名的感动（＋﹏＋））。根据那篇文章的介绍，鱼胶片，泡发的时候注意不要让鱼胶片重合，不然会泡发不完全。

2.在等待鱼胶片泡发的同时，吉利丁片厂家，可以加热处理饮品。饮品与鱼胶片（未泡发）的比例是50：1，饮品温度30-40度为宜。

我这边的鱼胶片大概一片5g的样子，于是倒了250ml左右的蛋奶，微波炉中火转了1分钟，温度估计刚好够。据那篇文章介绍，饮品温度不宜过高，据说温度过高会影响凝固。

3.将泡发后的鱼胶片滤去水分，溶解至饮品中。

通过搅拌让鱼胶溶入饮品。我这边搅拌了很多下发现好像还是没溶么……于是，我就把加了鱼胶片的饮品放微波炉里又中火转了半分钟。拿出来的时候倒也溶解掉了。

4.待饮品冷却后，放入冰箱冷藏层。若干小时后取出即可。