吉利丁粉在烘焙行业上的发展？

经常会有人会问吉利丁粉和吉利丁片有什么区别呢？

今天小编就给大家做一个简单的回答

1.吉利丁片和吉利丁粉在作用上是一样的，他们都是起到凝固和稳定的作用

2.吉利丁片更经常被酒店用来做甜点的，因为它具有无腥味的特点

3.吉利丁片因为具有固定的克数，所以使用起来更方便，片状的也更容易保存

4.与吉利丁片相比，吉利丁粉的冻力会更高，所以对冻力要求比较高的客户，可以优先选择吉利丁粉

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